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Ingredienti
- 400 g penne lisce
- 200 g mozzarella
- 120 g una falda di peperone rosso arrostita
- 70 g olio d’oliva
- 4 pz piccoli cipollotti
- capperi sotto sale
- prezzemolo
- sale
Preparazione
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1
Per la ricetta delle penne lisce al piccante, portate a bollore abbondante acqua salata nella quale lesserete la pasta. Intanto affettate a velo i cipollotti spuntati e metteteli ad appassire con l’olio e una cucchiaiata di capperi risciacquati dal sale e finemente tritati; unite poi la falda di peperone a dadini e la pasta, scolata al dente.
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2
Rigiratela velocemente per farla insaporire, aggiungete la mozzarella a dadini e, non appena quest’ultima incomincia a filare, spegnete, cospargete le penne con un trito di prezzemolo e servitele subito.
