L’evoluzione nei consumi del panettone in Italia, presentazione della ricerca Nielsen giovedì 2 a Eataly Smeraldo.

CSM Ingredients in collaborazione con Nielsen è lieta invitarti alla presentazione della ricerca “L’evoluzione nei consumi del panettone in Italia”. L’appuntamento è per giovedì 2 dicembre alle ore 18, presso Eataly Milano Smeraldo (terzo piano) Piazza XXV Aprile, 10 a Milano.

CSM Ingredients, multinazionale leader nella produzione di ingredienti e semilavorati per il mondo della pasticceria e della panificazione, è l’azienda promotrice di Panettone Day, uno dei contest nazionali più autorevoli nel mondo dei lievitati che arriva a dialogare direttamente con il consumatore finale grazie all’apertura di un Temporary Store nel cuore di Milano per tutto il mese di ottobre.

In parallelo, CSM Ingredients, forte della propria esperienza di produttore che opera sia in ambito artigianale che industriale, ha ritenuto necessario iniziare a monitorare il mercato del Panettone nella sua totalità, per meglio inquadrare i bisogni espressi ed inespressi del consumatore e comprendere i driver che spingono la scelta di acquisto verso il prodotto industriale rispetto quello artigianale.

L’analisi mette infatti in evidenza le dimensioni del settore artigianale e i profili di consumo del dolce icona della pasticceria italiana. I temi focus della presentazione saranno:
– Il valore economico del mercato del panettone artigianale
– Le opportunità per il comparto
– Le leve di crescita
– I driver di scelta dei consumatori

Interverranno alla tavola rotonda:
– Aldo Uva, CEO, CSM Ingredients
– Niccolò Beati, Senior Sales Consultant Nielsen IQ
– Carlo Meo, Direttore del Corso Brand & Retail Experience Design presso POLI.design Politecnico di Milano
– Marco Pedron, Head Pastry Chef Ristoranti Cracco ed astro nascente della Pasticceria italiana
– Giuseppe Ferrandi, Responsabile Ufficio Acquisti Pane e Dolci, Esselunga S.p.A.
 Presenta e modera Rossella De Stefano, Direttore Responsabile Dolcegiornale e Bargiornale