CreDa, la Gastronomia Popolare di Crescenzo Morlando e Dario Pisani, presenta le sue novità invernali: l’attivazione del servizio Deliveroo, per poter godere delle prelibatezze della gastronomia anche a casa senza dover passare a ritirarle in prima persona, una nuova linea di conserve artigianali e un caldo dehors invernale per godere di Via Orti e dello spazio esterno anche durante i periodi freddi.
Sono passati solo 8 mesi dall’inaugurazione del CreDa, che nel frattempo ha accolto moltissimi ospiti sia all’interno che all’esterno del ristorante, ha regalato gioie a coloro che hanno deciso di portare a casa i piatti della gastronomia, si è trasferito a Stromboli per un pop-up estivo nel mese di agosto e si è aggiudicato il The Fork Awards (nominato dallo chef pluristellato Antonio Guida del ristorante Seta all’interno del Mandarin Oriental di Milano) come una delle più interessanti aperture del 2024.
La Gastronomia Popolare continua a proporre quella che gli Chef amano chiamare la “cucina del ricordo”: piatti semplici e tradizionali che celebrano le pietanze preparate dalle nonne. Ai piatti diventati ormai i cavalli di battaglia del CreDa: la parmigiana di melanzane, la pasta e patate e le polpette di nonna Maria, se ne aggiungono quotidianamente altri, come ad esempio la Genovese con e senza carne.
Alcuni di questi piatti, infatti, come il sugo di pomodoro datterino al basilico e la genovese preparata con cipolle ramate, sono diventati delle conserve realizzate con pochissimi ingredienti e senza conservanti, così da non dover rinunciare mai ai sapori che rendono il CreDa casa. Ai sughi si aggiungono anche la giardiniera croccante in agrodolce, le zucchine alla scapece e le melanzane sott’olio. I formati variano dai 200 grammi – per i sott’olio – ai 500 grammi per il maxi-formato di genovese.
Per completare l’offerta rivolta ai consumatori affezionati, CreDa ha di recente introdotto le consegne a domicilio con Deliveroo, che recapiterà – in tutte le zone raggiunte del servizio – i piatti della gastronomia, i dolci, le conserve e tanto altro.
Coloro che non si rintanano in casa durante le rigide giornate invernali invece, potranno continuare a godere del locale, che eccezionalmente nel mese di dicembre resterà aperto anche tutti i lunedì, e dello spazio esterno che vedrà protagonista il nuovo dehors invernale riscaldato.
CreDa crea delle vere e proprie experience su misura offrendo anche servizi di catering, banqueting, showcooking e menù personalizzati.
Con CreDa il cibo popolare diventa una prelibatezza unica in un’atmosfera genuina all’insegna del buon cibo e della convivialità…anche a casa.
RICETTA ZITI ALLA GENOVESE DEL CREDA
INGREDIENTI
Per 4 persone
320 g di ziti
350 g di polpa di manzo
150 g di magatello di vitello o girello
1,5 kg di cipolla ramata
500 ml di vino rosso
200 g di parmigiano
un mazzetto di basilico
PROCEDIMENTO
Pelare le cipolle e tagliarle finemente a julienne, farle sudare in pentola con un con un filo d’olio extra vergine facendo attenzione a mantenere sempre il colore bianco. In un’altra padella prende tutta la carne precedentemente tagliarla a cubetti e farla rosolare con un filo d’olio fino alla caramellizzazione completa di tutti i lati, sfumare con vino rosso, dopodiché aggiungere alle cipolle tutta la carne e il restante vino. Successivamente bagnare con un po’ di acqua o di brodo vegetale e lasciar cuocere a fiamma bassa per almeno 3-4 ore fino a quando la carne inizia a sfaldarsi.Infine, far cuocere la pasta in modo classico quindi in abbondante acqua salata, una volta raggiunta la cottura al dente, saltare la pasta con il sugo alla genovese per qualche minuto e a fuoco spento mantecare con un po’ di parmigiano e basilico finire con un filo d’olio e pepe e impiattare.
CreDa | Gastronomia Popolare
aperto dal martedì al sabato
dalle ore 11:00 alle ore 23:00
domenica dalle 11:00 alle 16:00
aperto tutti i lunedì di dicembre
dalle ore 11:00 alle ore 23:00
Via Orti 12, Milano
@credamilano
