Si conclude con una speciale cena a sei mani la rassegna “Anima flegrea” ideata dagli imprenditori Roberto Laringe e Alfredo Gisonno. Domani alle 20:30 al Cala Moresca di Bacoli protagonisti “i tre moschettieri della cucina flegre”: Antonio Prota chef di Enigma, Raffaele Barbato chef dei grandi eventi del Cala Moresca e Angelo Carannante chef stellato del Caracol.
Il menù delle stelle è a base di pesce: entrée pane, burro e alici, polenta e centrava di tonno.
Antipasto carciofo al fumo, branzino e caviale di aringa.
Primo lasagnetta di mare, secondo ricciola alla cacciatora, dessert lingotto agli agrumi e quenelle all’arancia.
Il percorso è accompagnato dallo speciale wine-pairing del restaurant manager e sommelier del Caracol Ciro Sannino, con vini pregiate e un focus speciale sui vini flegrei. A curare le cene dall’anima flegrea anche il direttore Vincenzo Carotenuto.
«Siamo davvero soddisfatti di questo progetto, che mette in risalto il talento dei nostri chef – commenta Laringe – l’obiettivo è stato raggiunto, quello di creare una stretta sinergia tra cibo, territorio flegreo e comunità, filosofia di tutta l’ospitalità Cala Moresca, Caracol».
Ristorante Enigma del Cala Moresca
Via Faro, 44 – Bacoli
Tel. 0815235595
