Ingredienti
Paccheri di Gragnano
Provolone del monaco
Pomodorini
Baccalà
aglio
olio
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata. Deliscate il baccalà,poi infarinatelo e friggetelo in olio con aglio e peperoncino,aggiungete un poco di basilico e qualche pomodorino schiacciato,salate.Scolate la pasta e salatela con la salsa preparata mantecando con il provolone del monaco grattugiato e aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva.
Ristorante Silenzio Cantatore,Piano di Sorrento
