Ingredienti: 3carciofi francesini – 500 gr di seppia- 500gr di vongole veraci -500 gr di mezzi paccheri- 1spicchio di aglio – sale – prezzemolo qbProcedimento: scaldare l’ olio con l’ aglio aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, salare e lasciare cuocere.Quando saranno a mezza cottura aggiungere la seppia a listarelle e lasciare cuocere aggiungendo un pò di acqua se lo richiede. A parte far aprire le vongole e poi aggiungerle ai carciofi , filtrare l’ acqua che hanno rilasciato le vongole e aggiungere ai carciofi. Aggiustare di sale e lasciare insaporite .Cuocere la pasta in acqua salata e poi farla saltare nel sugo aggiungere il prezzemolo tritato e buon appetito.
ricetta della sign.ra Gaetana Maffeo di Capaccio
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