Lo conferma anche l’Osservatorio dedicato al mercato del panettone in Italia, ideato da Panettone Day in collaborazione con Nielsen IQ: l’amore degli italiani per il panettone è così forte che il 32% degli intervistati dichiara che lo vorrebbe trovare tutto l’anno nei punti vendita. Dopo il successo degli anni scorsi e per la gioia di tutti gli appassionati di questo iconico dolce, dal 3 al 28 ottobre, riapre il Temporary Store Panettone Day: un indirizzo nel cuore di Brera, dedicato a uno dei simboli della pasticceria italiana e alle sue sfiziose interpretazioni, tra tradizione e creatività.
All’interno dello Store, situato in Corso Garibaldi 50 (angolo via Palermo), si potranno trovare i panettoni dei finalisti dell’undicesima edizione del concorso, attentamente selezionati da una prestigiosa giuria di esperti composta dal Presidente Gino Fabbri, insieme a Marco Pedron, Pastry Chef e Direttore didattico dell’area pasticceria di Congusto Gourmet Institute, allo Chef Carlo Cracco, a Marta Boccanera, Pastry Chef premiata con Tre Torte nella guida Pasticceri&Pasticcerie 2023 del Gambero Rosso, ad Adriano Del Mastro, uno dei maestri panificatori più interessanti d’Italia premiato con i Tre Pani dalla Guida del Gambero Rosso; oltre al vincitore della categoria Tradizionale dell’edizione 2022, Giordano Berettini.
I panettoni in vendita al Temporary Store 2023
Per tutto il mese di ottobre, saranno in vendita all’interno dello Store ben 29 lievitati artigianali provenienti da tutta Italia, che variano dai tradizionali, glassati e non, ai creativi fruttati e al cioccolato, fino a quelli al cioccolato Gold e gli innovativi lievitati al cubo. Tra questi non possono mancare le creazioni dei vincitori dell’edizione 2023 di Panettone Day: il Miglior Panettone Tradizionale di Domenico Napoleone, della Pasticceria F.lli Napoleone di Rieti; la variante mela e cannella di Bartolo Carbè dell’Antico Forno Carbè di Siracusa, premiata come Miglior Panettone Creativo Dolce e selezionata anche per il premio speciale Panettone per la Prima Colazione; il Miglior Panettone al Cioccolato Gold di Francesco Bertolini della Pasticceria Casa del Dolce Bertolini & Figli a base di mela, cannella e cioccolato Gold. Infine Santo Giarrusso della Pasticceria Pasubio di Catania, vincitore del premio speciale Lievitato al Cubo, proporrà una golosa variante al pistacchio di lievitato nell’inedita forma cubica.
Gli appuntamenti da non perdere
Come ogni anno, lo spazio del Temporary Store si animerà con una serie di eventi dedicati al più celebre dei lievitati. Il punto vendita ospiterà diversi appuntamenti in collaborazione con i partner del concorso: Novacart, Callebaut, Vitalfood e 1895 Coffee Designers by Lavazza.
Il calendario degli eventi
- giovedì 05 ottobre, dalle 12:30 alle 17:30, evento con 1895 Coffee Designers by Lavazza, con degustazione di una selezione di panettoni in abbinamento agli specialty coffee, ideali come proposta per la prima colazione;
- giovedì 12 ottobre, dalle 17:30 alle 20:00, serata in collaborazione con Callebaut, con assaggio dei panettoni al Cioccolato Gold, per scoprire questa deliziosa variante al caramello, sempre più utilizzata in pasticceria;
- giovedì 19 ottobre, dalle 17:30 alle 20:00, evento firmato Novacart per scoprire i lievitati al Cubo, realizzati con una forma cottura innovativa recentemente lanciata sul mercato dall’azienda;
- giovedì 26 ottobre, dalle 17:30 alle 20:00, aperitivo in compagnia di Birrificio Vetra, che delizierà gli ospiti con un abbinamento tra panettone e una birra realizzata esclusivamente per Panettone Day;
- Inoltre, venerdì 13 ottobre, per tutta la giornata, sarà possibile degustare e acquistare i marron glacés di Vitalfood, insieme a un panettone special edition.
Il concorso Panettone Day
Panettone Day è il concorso nazionale di pasticceria, riconosciuto ormai tra i più autorevoli nel panorama dei lievitati d’eccellenza e nato dalla spinta creativa di due aziende leader nel mondo della pasticceria artigianale: Braims – che fa capo al gruppo CSM Ingredients, multinazionale attiva nella ricerca e produzione di ingredienti innovativi e sostenibili – e Novacart – azienda italiana che per prima ha creato le forme cottura. Le due aziende, forti della collaborazione di sponsor del calibro di Callebaut, Vitalfood, 1895 Coffee Designers by Lavazza, si impegnano a scoprire, premiare e valorizzare i migliori panettoni artigianali d’Italia e i pasticceri che si dedicano all’arte dei lievitati.
Info utili
Temporary Store Panettone Day
Corso Garibaldi, 50 a Milano (angolo Via Palermo)
Tutti i giorni, dalle 10 alle 20
Prezzi dei panettoni in vendita: 15 euro, formato da 500g
