Preparate un trito con aglio,prezzemolo e lardo,unite i pinoli e l’uva
sultanina,amalgamate il tutto con i 2 tuorli,salate e pepate ottenendo
un composto omogeneo.
Stendete le fettine di carne,salate,pepate e adagiate il composto
su fettina insieme al pecorino tagliato a tocchetti.Arrotolate le fettine
e legatele con spago da cucina.Tenetele da parte
Soffriggete la cipolla tritata in olio,unite le braciole,rosolatele
su tutti i lati,bagnate con un bicchiere di vino,lasciate evaporare
e aggiungete la passata di pomodoro
Aggiustate di sale e cuocete a fuoco lento per i 1 ora
Eliminate lo spago da cucina e servite le braciole con il loro sugo
Buon Appetito
