Il ristorante Orma Bruna in Via Montevideo, 4 a Milano apparecchia i tavoli per due e a San Valentino aspetta tutti gli innamorati a cena con un menu esclusivo che darà sapore alla romantica serata di mercoledì 14 febbraio 2020. La cucina tradizionale abruzzese e marchigiana resa contemporanea dallo chef Achille Esposito è pronta, con i suoi intensi sapori, a far breccia nel cuore di chi sceglierà Orma Bruna per festeggiare quest’occasione speciale.
Due piccoli amuse bouche di benvenuto come frecce di Cupido: una montanara con pomodoro e acciughe e un’afrodisiaca ostrica con mela verde e prosecco. Per poi iniziare con il meglio della materia prima del centro Italia, reinterpretata in modo da esaltare i bei prodotti della terra e del mare: e così il carciofo alla romana combina l’incontro tra cacio abruzzese e crudo di gambero rosso. Lo chef Achille Esposito sceglie poi lo spaghetto marchigiano “Mancini” per i moscardini, la crema di patate alla cenere e paprika: San Valentino a tavola diventa una ricorrenza cremosa e speziata da gustare assieme a due o a tre calici di vino in abbinamento.
Il menu di San Valentino del ristorante Orma Bruna procede scandendo il battito del suo gusto intenso, con la proposta gustosa di uno sgombro scottato e servito su una purea di mela rosa del Piceno e cavolo cappuccio all’aceto di lampone.
Poco tradizionale ma di sicuro giovane e stuzzicante la scelta di includere nel menu i pop corn caramellati: una trovata romantica, come un primo appuntamento al cinema. Ed è infatti uno spettacolo la maniera in cui i prodotti tipici di Marche e Abruzzo vengono declinati in modo intimo, complici nel ricreare un’atmosfera che non proviene tanto dalle luci quanto dai piatti. A concludere con dolcezza ci pensano le Pesche Dolci, due semisfere all’Alchermes ricoperte di zucchero e unite da uno strato di crema pasticciera.
Il costo del menu che il ristorante Orma Bruna ha pensato per gli innamorati la sera di San Valentino è di €40 a persona compreso di acqua pane. A parte le bevande e le due proposte di vini in abbinamento: €10 per due calici, €15 per la degustazione di tre calici.
Le prenotazioni per la cena sono già aperte
Di seguito la degustazione completa:
14 Febbraio 2020
San Valentino da Orma Bruna
Per iniziare
Montanara pomodoro e acciughe
Ostrica, mela verde e prosecco
Carciofo alla romana, crudo di gambero rosso, cacio abruzzese e limone
Spaghetto “Mancini” con moscardini, crema di patate alla cenere e paprika
Sgombro scottato, cavolo cappuccio all’aceto di lampone e purea di mela rosa del Piceno
Pop-corn caramellati
Pesche dolci
40 € p.p bevande escluse
Acqua e pane compresi
Abbinamento vini
10 € p.p degustazione di due calici
15 € p.p. degustazione di tre calici
Orma Bruna
Via Montevideo, 4
20144 Milano
