Ricetta inviata dalla sign.ra Angela Lettieri di Montecicerale (SA)
Ingredienti per la pasta frolla:
300 grammi di farina
2 uova
100 grammi di strutto
100 grammi di zucchero
Una buccia di un limone grattugiato 1 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per il ripieno :
300 grammi di ceci
50 grammi di amaretti
Mezzo bicchiere di latte di mandorla
50 grammi di mandorle
100 grammi di marmellata di pesche.
100 grammi di zucchero.
Preparazione : Amalgamare lo zucchero e lo strutto a temperatura ambiente, mettere la farina le uova il lievito e impastare finché non si ha un composto omogeneo. Far riposare per circa un’ora.
Una volta riposata la pasta stenderla su una base di carta forno e in una teglia. Scaldare precedentemente i ceci. Mettere tutti gli ingredienti per il ripieno in un mixer finché sarà tutto amalgamato… versare il composto nella teglia e nel forno prima riscaldato far cuocere 30 minuti a 160 gradi.
