Federico Lorefice, CEO di Congusto Gourmet Institute e Contributor per Italian Gourmet, sarà ad HostMilano il 20 ottobre per partecipare alla finale del contest organizzato dai Maestri del Lievito Madre, il Panettone World Championship. Una giuria tecnica e una giuria critica, composte da noti e autorevoli esperti a livello internazionale del settore food e pasticceria, giudicheranno i 32 finalisti in gara e sceglieranno, ognuna, il miglior panettone tradizionale al mondo.
“Ho accettato con grande piacere l’invito a far parte della giuria critica di questo contest” sono le parole di Federico Lorefice “il panettone riveste un ruolo di grande rilievo nel mondo della gastronomia italiana, il fatto che sia diventato un prodotto internazionale e che maestri pasticceri di tutto il mondo abbiano raggiunto altissimi livelli nella sua preparazione deve riempirci di orgoglio. Inoltre”, prosegue il CEO di Congusto Gourmet Institute, “questo contest non mira a dar vita ad una competizione fine a stessa ma ha l’obiettivo di puntare i riflettori su un dolce ricco di tradizione e di dar vita ad un dialogo produttivo tra noi esperti del settore, è tra l’altro molto interessante la grande attenzione posta da panificatori e pizzaioli in questo ambito, su ciò che dobbiamo aspettarci in futuro dal mercato del panettone, simbolicamente strettamente legato al Natale ma sempre più destagionalizzato grazie alla sua capacità di evolversi pur restando fortemente legato alla tradizione.”
L’appuntamento con la finale del contest è per il 20 ottobre da HostMilano presso il Padiglione 6, stand L-32 M-39.
