Ingredienti per 4 persone
400g di fettucce di Gragnano
1 kg di cozze
30 g di bottarga di muggine
Olio extravergine di oliva
Aglio,timo,basilico,prezzemolo
Sale
Pepe
Pulite le cozze e fatele aprire in una pentola con pochissima acqua.
Sgusciatele e tenete da parte l’acqua di cottura.
In una padella imbiondite l’aglio nell’olio,con prezzemolo,timo,e basilico.
Aggiungete il liquido di cottura delle cozze.
Cuocete le fettucce ben al dente,saltatele in padella con il sugo e aggiungete le cozze.
Componete il piatto aggiungendo alla fine la bottarga grattugiata
Ristorante Torre del Saracino Via Torretta, 9, 80069 Marina d’Aequa,Vico Equense NA
081 802 8555
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