Gnocchetti, baccalà e ceci di Cicerale

Ingredienti

300 g di gnocchetti

400 g di baccalà già bagnato e pronto per cuocere

300 g di ceci

5 pomodorini

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

1 ciuffo di prezzemolo fresco

Procedimento

Versate in una padella sei cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando è ben caldo fate rosolare mezza cipolla tagliata a julienne, aggiungete il baccalà tagliato a tocchetti, i ceci già cotti e i pomodorini. Lasciate soffriggere il tutto per qualche minuto, sfumate con il vino bianco, aggiungete dell’acqua di cottura, salate, pepate e lasciate cuocere per cinque minuti. Nel frattempo in abbondante acqua salata, lasciate cuocere gli gnocchetti, a metà cottura scolateli e metteteli in padella. Aggiungete ancora un poco d’acqua di cottura e amalgamate il tutto fino a cottura completa. Servite con una spruzzata di prezzemolo fresco.

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Buon appetito!