di Isabella Radaelli
Da All’Origine le feste si gustano a tavola in tutta sicurezza. Il ristorante per palati gourmet di chef Fabio Titone resta aperto il 24, 25, 26 e 31 dicembre per offrire una food experience indimenticabile a chi preferisce vivere la gioia delle feste tra parenti e amici gustando in totale comodità tante inedite favolose creazioni del giovane chef torinese.
Per la Cena di gala della vigilia e per il Pranzo di Natale, il 24 sera alle 20 e il 25 alle 12:30, il menu a 80€ a persona prevede: Selezione di pane e burro agrumato di nostra produzione; come amuse-bouche il Finto pomodoro, la Crema catalana e il Bloody Mary e lampone; Cipolla fondente, cacio e pepe e suoi germogli e Trota Salmerino, uova di salmone e acetosa come antipasti; Gnocchi ripieni di cinghiale, mirtillo e fungo prataiolo e Risotto Vialone Nano Melotti con gamberi viola, latte di bufala e mandarino come primi piatti; Anatra, indivia al Porto e bagnetto verde; un pre-dessert a cui segue la Millefoglie alla vaniglia con gelato al caramello.
La cena del 25 e del 26 (Santo Stefano) è alla carta per lasciare al proprio palato la scelta tra i piatti squisiti del menu stagionale di All’Origine: dalla Rosa di scampo affumicata con uova di salmone e gazpacho di melograno con gelato al pepe alle Noci di capesante vitellate, zucca e mela verde; dall’Ovetto barzotto sul suo nido, topinambur, porcini e consommé di gallina ai Bottoni ripieni alle vongole fumé, salicornia e prezzemolo; dai Plin di anatra, foie gras, aglio nero e latte di mandorla all’Agnello in doppio servizio o la Pluma di maiale iberico con il suo jus, millefoglie di patate, burrata e ‘nduja, per citarne alcuni.
E per il 31 dicembre sera il Capodanno di All’Origine, accompagnato per tutta la serata dalle raffinate sonorità live dell’Encuentro Acoustic duo, un menu a 160€ che comprende: Selezione di pane e burro agrumato di nostra produzione; come amuse-bouche il Finto pomodoro, la Crema catalana e il Bloody Mary e lampone; Pane, burro e alici; Gazpacho di melograno, rosa di scampo e gelato al pepe; Risotto Vialone Nano Melotti con crumble di castagna, zucca e uova di salmone; Bottoni ripieni di gallinella in guazzetto, burro al lime e piennolo planciato; Pluma di maialino iberico con il suo jus, millefoglie di patate, burrata e ‘nduja; pre-dessert a cui seguono un Soufflé alla vaniglia, rosmarino, limone con gelato al lampone e il Panettone Artigianale All’Origine dello chef con brindisi di mezzanotte.
Alcune info sul ristorante e su chef Fabio Titone: All’Origine, nomen omen che definisce la filosofia del giovane chef originario di Torino, ventisette anni appena compiuti di cui gli ultimi dodici passati dietro i fornelli, tra brigate stellate come quella del Dolce Stil Novo di Alfredo Russo all’interno della reggia di Venaria Reale, quella del Refettorio Ambrosiano fino all’apertura, quattro anni fa, del suo regno milanese. Una grande esperienza che rispecchia tutto l’amore e la passione per il cibo di chef Fabio: una dedizione maniacale fatta di ricerca, selezione delle materie prime e una costante voglia di innovazione della tradizione gastronomica italiana, tra tecniche innovative e creatività.
Panettoni artigianali, cesti gourmet e gift card per cene degustazione. Sono le idee regalo per il Natale 2021 firmate ristorante All’Origine da acquistare online nell’area shop dedicata sul sito www.ristoranteallorigine.com.
Il Panettone Artigianale All’Origine dello Chef Fabio Titone, morbido e fragrante, lievitato per oltre 50 ore e dalla perfetta alveolatura, viene proposto a 36€ nell’unico formato da 750 grammi, nella versione classica con uvetta sultanina e arancia candita o in quella al cioccolato con crema di cioccolato fondente piemontese al 70%, o a 45€ se accompagnato da una bottiglia di Valdobbiadene millesimato D.O.C.G. Col del Sas SPAGNOL.
Con una spesa tra i 45 e i 70€ è possibile creare il proprio cesto scegliendo di abbinare al panettone artigianale un vino diverso tra una selezione mirata di Chablis, Franciacorta, Barolo, Ribolla Gialla e molte altre etichette.
Poi ci sono i Cesti Natalizi All’Origine:
La Piccola Selezione a 60€ con un Panettone Artigianale a scelta con bottiglia di Valdobbiadene Prosecco Millesimato Col del Sas SPAGNOL, una confezione di Risotto Vialone Nano essiccato sull’Aia Azienda Melotti da 1kg e una tavoletta di nocciolato dello chef da 300 grammi.
La Big Selezione a 120€ con un Panettone Artigianale a scelta con bottiglia di Franciacorta Saten “Baroni di Erbusco” di Chiara Zilani, una confezione di Risotto Vialone Nano essiccato sull’Aia Azienda Melotti da 1kg, 1 tavoletta di nocciolato dello chef da 300 grammi, 1 bottiglia di Olio extravergine di oliva D.O.P. “Gargiulo” Penisola Sorrentina, una bottiglia di Barolo DOCG “Neirano”.
Il Cesto Natalizio Completo di All’Origine a 200€ con un Panettone Artigianale a scelta, una bottiglia di Champagne Brut Delamotte, una bottiglia di Barbaresco D.O.C.G. “Ceretto”, 250 grammi di cantucci e una tavoletta di nocciolato da 300gr realizzati dallo chef, un barattolo di tisana di riso nero beppino e frutti di bosco Az. Agr. Melotti, una confezione da 1kg di Riso Az. Agr. Melotti essiccato sull’Aia, una bottiglia di Olio extravergine di oliva D.O.P. “Gargiulo” Penisola Sorrentina e una bottiglia di Pedro Ximenez “Toro Albalà” 1994.
Infine tra le idee regalo le Gift cardper omaggiare una food experience unica al ristorante All’Origine con un Menù degustazione “carta bianca allo Chef”. Da 5, 7 o 12 portate a 60/70/120€ con eventuale abbinamento vini (4, 5 o 7 per una spesa massima di 170€).
All’Origine
Via Lamarmora 36
20122 – Milano
Tel. 02.5464312
Carte di credito: tutte
Parcheggio convenzionato offerto dal ristorante
