Orata in crosta di patate.

800 g di orata

4 patate

olio

aglio

prezzemolo

Sfilettate il pesce e mettete in una padella un filo d’olio di oliva con una noce di burro

Fate soffrigere l’orata e sfumate con il brandy.

Nel frattempo tagliate a disco le patate e friggetele in padella, quindi sistematevi sopra il pesce e cuocete in forno ben caldo per circa 10 minuti.

Ricetta a cura del Ristorante La Cantina di Sica