Nel cuore della suggestiva Cortona, l’Osteria del Santo si presenta come la più attesa novità del 2025 per il Monastero di Cortona Hotel & Spa, un boutique hotel a cinque stelle che continua a distinguersi per la sua capacità di coniugare storia, lusso e tradizione. Questo nuovo ristorante, inaugurato il 27 marzo 2025 in concomitanza con la riapertura stagionale della struttura, promette di offrire un’esperienza culinaria autentica e informale, profondamente radicata nella cultura gastronomica toscana.
L’Osteria del Santo si affianca al già rinomato ristorante fine dining Gli Affreschi, ampliando l’offerta gastronomica del Monastero con una proposta che guarda alla semplicità e alla genuinità delle tradizioni locali. Situata nello stesso spazio dedicato alla colazione dell’hotel, l’Osteria dispone di 10 tavoli interni e 7 esterni, creando un ambiente accogliente e versatile, perfetto sia per un pranzo che per una cena. Aperta tutti i giorni a entrambi i servizi, si distingue per la sua atmosfera da osteria tradizionale, pensata per soddisfare chi cerca un’esperienza più rilassata rispetto alla raffinatezza del ristorante principale.
Anche la cucina dell’Osteria del Santo è guidata dallo chef toscano Michele Ricci, che porta avanti una visione culinaria fortemente legata al territorio, sottolineando l’intento di celebrare i sapori autentici della regione. Il menu si concentra su piatti classici, rivisitati con un tocco moderno ma senza stravolgerne l’essenza, utilizzando ingredienti locali e di stagione per garantire freschezza e genuinità.
I Primi offrono una scelta vasta ma non troppo che va dalla classica Pasta e Fagioli a degli stracci di pasta all’uovo con ragu’ di Chianina e fonduta di Parmigiano Reggiano, ma anche Gnudi di ricotta e spinaci in salsa al pomodoro, chitarrina di pasta all’uovo ai funghi porcini e passatelli di Pecorino Romano fatti in casa ai sapori di mare e crostacei.
Per quel che concerne i secondi ampia scelta con polpette fritte di vitello, petto di pollo nastrale, tentacoli di polipo e tanto altro.
L’Osteria del Santo nasce dall’esigenza di offrire agli ospiti un’alternativa gastronomica che completi l’esperienza di soggiorno al Monastero. La sua apertura rappresenta un passo avanti nella missione dell’hotel di valorizzare il patrimonio culturale e culinario della Valdichiana, proponendo un’offerta che si distingue per accessibilità e fedeltà alle radici toscane. La gestione della Famiglia Poli, che ha trasformato l’antico monastero del 1400 in una destinazione di eccellenza, si riflette anche in questa nuova iniziativa, curata nei minimi dettagli per garantire un’esperienza memorabile.
Con l’Osteria del Santo, il Monastero di Cortona invita i suoi ospiti a riscoprire i sapori della tradizione in un contesto storico unico, rendendo il 2025 un anno di rinnovata attenzione alla cucina toscana più autentica. Un luogo dove la semplicità diventa eccellenza, pronto ad accogliere sia i visitatori dell’hotel che gli amanti della buona tavola alla ricerca di un assaggio genuino di Toscana.
