I ceci sono legumi che con la loro genuinità e dolcezza si prestano alla preparazione di ricette molto diverse fra loro, da quelle legate a tradizioni regionali come la farinata di ceci , tipica della cucina ligure, a ricette più rustiche come la zuppa di ceci, fino ad antipasti o secondi sfiziosi come la frittata al forno ai ceci o l’hamburger di ceci. Se avete voglia di un bel piatto di pasta che racchiuda ingredienti semplici ma allo stesso tempo gustosi e saporiti, vi proponiamo una ricetta della tradizione italiana, dal buon sapore di una volta: la pasta e ceci! Un piatto che sicuramente avrete portato almeno una volta sulla vostra tavola, magari nella classica versione “in bianco”. Noi però vi suggeriamo una deliziosa variante con l’aggiunta della passata di pomodoro e della pancetta, che regaleranno un tocco in più alla ricetta, creando uno sfizioso contrasto con il sapore delicato dei ceci. Non vi resta quindi che provare questa appetitosa e succulenta versione della pasta e ceci, che con la sua genuina bontà saprà scaldarvi nelle sere più fredde dell’inverno!
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Ingredienti
- Pipe Rigate 320 g
- Ceci precotti 500 g
- Cipolle dorate 50 g
- Sedano 50 g
- Aglio 1 spicchio
- Sale fino 1 pizzico
- Pepe nero q.b.
- Pancetta affumicata 100 g
- Olio extravergine d’oliva40 g
- Passata di pomodoro 250 g
- Rosmarino 1 rametto
- Carote 50 g
- Vino bianco 50 g
- Concentrato di pomodoro8 g