da lacucinaitaliana.it

  • 400 g penne lisce
  • 200 g mozzarella
  • 120 g una falda di peperone rosso arrostita
  • 70 g olio d’oliva
  • 4 pz piccoli cipollotti
  • capperi sotto sale
  • prezzemolo
  • sale
  • 1

    Per la ricetta delle penne lisce al piccante, portate a bollore abbondante acqua salata nella quale lesserete la pasta. Intanto affettate a velo i cipollotti spuntati e metteteli ad appassire con l’olio e una cucchiaiata di capperi risciacquati dal sale e finemente tritati; unite poi la falda di peperone a dadini e la pasta, scolata al dente.

  • 2

    Rigiratela velocemente per farla insaporire, aggiungete la mozzarella a dadini e, non appena quest’ultima incomincia a filare, spegnete, cospargete le penne con un trito di prezzemolo e servitele subito.

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