Ingredienti per 4 persone
1,2 kg di pezzogna
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
pomodorini a piacere
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
Pulite e squamate il pesce,quindi fate soffrigere l’aglio e mettete nella padella la pezzogna per cuocerla su entrambi i lati.Sfumatela con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete acqua,pomodorini interi e un pizzico di sale.Cuocete per circa 10-15 minuti e sistemate in un piatto da portata.
Decorate con una bruschetta e pomodorini cotti.
Per finire,decorate con prezzemolo
Ristorante Acquapazza – Corso Giuseppe Garibaldi, 36, Cetara SA
089 261606
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www.acquapazza.it
