Per la serata del 14 Febbraio 2020 Daniel Canzian dedica un inedito percorso degustazione a tutti gli innamorati.
L’aperitivo “all’italiana” con gli irrinunciabili cannoli di baccalà e altre sfiziose chicche e bon-bon, un antipasto dedicato al Mediterraneo e un Carciofo alla Giudia vestito con eleganza per l’occasione, anticipano il Risotto al limone, sugo d’arrosto di vitello e liquirizia.
La Zuppa di pesce e crostacei dell’Adriatico in crosta di pane chiude le portate principali, mentre un nuovo dessert monumentale ispirato alla città di Romeo e Giulietta diventa una dedica dello chef al Veneto, sua regione di origine.
In abbinamento alla degustazione è possibile optare per una selezione di quattro etichette francesi e italiane. Di seguito il menù completo:
SAN VALENTINO 2020
L’Aperitivo “all’italiana” (Cannolo di baccalà, bon-bon croccante di maialino, chip di prosciutto crudo, panzerotti alla campana)
Il “Cubo di Rubik” (2015) in ceviche mediterranea (Tonno, avocado e branzino)
Carciofo alla Giudia “Versione elegante” (Carciofo fondente e croccante, noci, pecorino e tartufo nero)
Un ottimo Risotto (Risotto al limone, sugo d’arrosto di vitello e liquirizia)
Zuppa di pesce e crostacei dell’Adriatico in crosta di pane
Arena di Verona (Dolce ispirato a Romeo e Giulietta)
Caffè
Piccola Pasticceria
90€ per persona
PROPOSTA VINI IN ABBINAMENTO
Champagne Duval-Leroy – Selezione Troisgros
Gewürztraminer 2016 Maso Furli
Sauvignon Isolabella Della Croce 2017
Passito di Pantelleria Nes Pellegrino
50€ per persona
Ristorante Daniel
Cucina Italiana Contemporanea
Via Castelfidardo angolo San Marco
20121, Milano
Tel. 02 63793837
mob. 39 348 5501074
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