Spezzatino di pesce serra con funghi porcini, pomodoro e timo.

Ingredienti per quattro persone

1 kg pesce serra di circa 600 g

50 g di cipollina fresca

350 g di funghi porcini

200 g di pomodorini

50 g di olio extravergine di oliva

3 g di timo 1 bicchiere di vino bianco

sale

Sfilettate il pesce serra e tagliatelo in quadrati da 3 cm di lato.

In una padella antiaderente fate imbiondire la cipollina tagliata a julienne con olio extravergine ed aggiungete il pesce,fate rosolare brevemente ed in maniera uniforme, a fuoco vivo. Aggiungete i funghi tagliati a fette sottili, il timo, i pomodori, coprite, facendo cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.

A cottura ultimata,sistemate il pesce sui piatti da portata caldi,fate restringere la salsa con i porcini per qualche minuto a fuoco vivo.

Infine versatela sul pesce e servite…

Ricetta a cura di Ristorante Sirio