Ingredienti (per 4 persone)
Per l’impasto:
– gr 300 farina bianca
– gr. 150 zucchero
– un pizzico di sale
– un uovo gr. 150 di burro o margarina
– mezza busta di lievito pane degli angeli
Per farcire e decorare:
– 2 buste di preparato di crema pasticcera
– ml. 600 di latte a temperatura ambiente
– una fialetta di aroma limone
– gr. 25 di pinoli
– 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione della ricetta:
Mescolare la farina setacciata con zucchero, sale, uovo, burro a pezzettini e per ultimo il lievito pane degli angeli. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e lasciare riposare in frigo per circa mezz’ora. Preparare la crema pasticcera con il latte e l’aroma di limone. Stendere i 2/3 dell’impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo a cerchio di circa 26 cm di diametro con il fondo imburrato e infarinato.versatevi la crema pasticcera, livellarla bene e piegare il bordo della torta verso l’interno. Stendere l’impasto rimanente formando un disco del diametro di 26 cm e con esso ricoprire la torta, sigillando bene il bordo. Bucherellare la superficie della torta con una forchetta e distribuirvi i pinoli. Cuocere per 45-50 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a circa 180-200 gradi centigradi. Cospargere di zucchero a velo la torta raffreddata. Vedrete che non vi basterà una fetta…
