Non può mancare, ovviamente, il dolcetto di Natale più scenografico e bello di tutti: il tronchetto dolce. È un po’ più laborioso, ma non molto complicato: non fatevi scoraggiare! Ingredienti per la ricetta del tronchetto di Natale (per 6 persone) 100 g di farina 00 5 uova a temperatura ambiente 130 g di zucchero 3 cucchiai di miele 1 bustina di vanillina Per la copertura e la farcitura: 500 g di ganache al cioccolato 150 g di cioccolato fondente decorazioni a tema natalizio
Iniziate a lavorare i tuorli con metà dello zucchero, la vanillina e il miele. A parte montate anche gli albumi e l’altra metà dello zucchero con una frusta elettrica. Unite i due composti e incorporate a pioggia anche la farina. Versate il tutto su una leccarda da forno, livellate e infornate a 220°C per sei minuti. Appena sfornato, arrotolatelo con l’aiuto di un canovaccio pulito. Poi farcitelo con la ganache e spennellatelo con il cioccolato fuso. Completate con decorazioni a tema.
